据农业村落部监测，8月21日，全国农产品批发市场猪肉均匀价值为16.18元/公斤，与上周五（8月14日）的15.77元/公斤相比，上涨2.6%。本周的均匀价值为16.08元/公斤，与上周15.77元/公斤的均价相比，上涨2%。
本周国内生猪价值出现先涨后降的走势，周均价环比上涨。8月21日，生猪（表三元）价值为11.21元/公斤，与上周五（8月14日）的10.87元/公斤相比，上涨3.1%。从一周均价来看，本周生猪均价为11.14元/公斤，与上周10.77元/公斤的均价相比，上涨3.4%。
本周全国生猪买卖均沉微跌。卓创资讯监测全国生猪均匀买卖体沉为123.88公斤，环比跌0.06%。出栏均沉为124.39公斤，较上周增0.01公斤，收购均沉为123.45公斤，较上周降0.05公斤。本周国内生猪沉点屠宰企业屠宰量环比增长，周内日均屠宰量17.21万头，较上周增幅2.09%。周内均匀开工率35.60%，较上周上涨0.53个百分点。气温逐步降落，终端需要有所复原，叠加邻近学？，下游备货需要增长，部门地域屠宰企业订单增长，支持屠宰量增长。本周国内生猪价值先涨后降。周前端规模场出栏进度实现稍显滞后，且肥标价差较大，养殖端出栏等价意愿偏强，供给缩减支持猪价前期上涨。周后期随着产品价值跟涨滞后，产品订单下滑，屠企为削减库存而起头减量屠宰，导致猪价停涨，且周后期部门养殖场出栏积极性起头提升，供大于求影响下，猪价幼幅回落。
信达期货以为，本轮反弹的主题动力源于大猪阶段性供给收缩。当前标肥价差持续走扩。大猪偏紧格局自端午节后逐步显露，预计该态势一连至年底，对大猪价值形成持续支持。但标猪供给仍显丰裕，规模企业出栏节拍不变，供给压力未见内容性缓解，组成压造上行的沉要阻力。鲜销率环比回升，重要受立秋后气温回落、终端消费略有改善带头，叠加中幼学邻近开学，鲜品走货较前期有所加快。
卓创资讯预计将来一周全国行情或呈先跌后震荡上涨态势。将来一周生猪均价或环比下滑。将来第二周，月末月初生猪出栏打算较少，供给临时有限，而需要陆续好转，猪价或呈幼幅上涨态势。
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