近日，农业村落部以及发改委等五部门结合颁布了2025年的一项数据，显示2025年居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年/人，同比降落了5.4%。
并且为陆续两年着落，去年的降落幅度为7.8%。
也就是说，居民家庭的猪肉消费出现出陆续降落的趋向。
看到这个数据，养殖端可能又要捏把汗了。
由于当前生猪行业最大的问题就是供大于求，并且从这两年的趋向来看，生猪固然在去产能，但这个产能去得并不顺利。
固然去年5月份，官方就一向喊话去产能，但生猪产能真正显著去化是在九十月份，原因是随着猪价跌破成本线后，养殖端普遍吃亏承压，因而只好被迫去产能。
因而，去年10月份，产能急剧出清，一个月的功夫就去化了45万头，截至月末时，全国能繁母猪产能正式降落到了4000万头以下。
但是随着邻近年底及新年，养殖端看涨感情增长，产能去化起头变缓。
截至去年年底，生猪产能为3961万头。
也就是说，11月和12月两个月里生猪产能去化数量为29万头，远不及10月份的去化量。
而从去岁暮起头，仔猪价值就起头一路飙升，原因是各人都看好2026年下半年的回转，因而起头积极补栏。
所以我们也能够揣度，在看涨感情不休增长的情况下，生猪产能去化或许率也会进一步放缓。
这还没完，固然产能相比前两年去化了不少，但也要看到，官方下调了生猪产能正常保有量的数据以来，当前产能仍高于正常保有量的3900万头。
并且随着这两年养殖端不休调整，养殖集中度急剧提升，并且在降本增效的致力下，生猪的PSY也不休提升。
2025年生猪养殖的PSY已达到24.34，较2016年显著提升了6.78头。
而PSY的提升，意味着即便能繁母猪存栏不再增长，也能够通过单产效能的提高从而不变增长出栏量。
所以只管生猪产能鄙人降，但2025年猪肉产量依然达到了5938万吨，同比增长达4.1%，产量创汗青新高。
所以根基能够预感，将来即便生猪产能回归至正常保有量以下，猪肉产量水平依然不低。
而相对于供给端的难减量，消费端的降落就更值得器沉了。
2024年和2025年陆续两年的猪肉消费量降落并不是无意景象，而是整个猪肉消费结构的转变。
第一是人丁结构与饮食习惯的转变。
随着人丁老龄化的加剧，以及年轻消费群体对健全饮食越来越关注，消费习惯正从之前的高脂猪肉转向低脂高蛋白的禽肉以及牛羊肉等。
第二，代替增长。
除了禽肉以表，近两年水产品的消费量也显著增长，这使得猪肉的消费空间进一步被压缩。
第三是荷包子成分。
宏观经济大布景下，荷包子缩紧，也进一步限度了猪肉消费的空间。
所以猪肉消费降落并不是临时性的，而是趋向性的，这意味着生猪市场供大于求的情况可能会一向存在。
固然市场普遍看好2026年的猪价拐点，以为猪价有望在2026下半年实现整体扭亏为盈。
但预期也就是在成本线之上一点点，太多的空间生怕看不到。终于结构再错配、感情再看涨，也跳不出整体供需的大框架。
甚至已经起头有人以为，用不了几年，3900万头的正常生猪保有量可能与市场猪肉消费水平再次错位，有可能产能正常保有量会再次下调。
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